빵 굽는 청년

[와인] 에스테이트 마틴 템프라뇨 (estate Martin Tempranillo)

2009-08-23T23:12:00.000+09:00

요즘은 Dry한 와인보다도

약간 Sweet한 와인을 찾게 된다.

목넘김이 아주 좋아

와인을 좋아하지 않는 분들도

와인에 매력에 빠져들만한 와인이다.

좀처럼 접하기 힘든 스페인산이고 2008년산이다.

가격은 15,000원 정도.

파주 한우마을~ 그리고 볼거리들

2009-08-23T23:02:00.000+09:00

주말에 자전거를 타고 파주의 한우마을에 다녀왔습니다.

3번째 가는 곳인데 갈 때마다 한우로 꽉~찬 배를 부여잡고 온답니다.

특히 육회는 정말 예술입니다.

임진강 한우마을는 파주시 적성면에 있구요

아주 저렴한 가격에 한우를 드실 수 있습니다.

가격에 먼저 반하고, 맛에 쓰러지는 2단 콤보를 느껴보시길 바랍니다.

(꽃등심 최고등급을 서울에서 배부르게 먹으면 그 가격에 기절할지도 모릅니다. ;;)

임진강 한우마을 제5매장.

http://blog.naver.com/hanwoo3388

제 5매장을 가는 이유는 따로 있습니다.

방문하시면 알게 되실 겁니다. ㅋㅋ

찾아가는 길

http://blog.naver.com/hanwoo3388/40059398336

금강산도 식후경이라고 하지 않습니까.

일단 한우로 배를 채운 뒤에 경치를 관람하세요.

한우 마을 근처에 황포 돛배를 타고 절경을 감상할 수도 있습니다.

산을 좋아하신다면 폭포, 계곡, 암반으로 유명한 감악산을 가보세요~

아래는 그날 자전거를 타고 둘러 본 임진강 주변입니다.

그 밖에 많은 분이 아시는 예술 마을 헤이리도 있구요.

헤이리 근처에 영어 마을도 있습니다.

만약 자녀들이 있으면 탄현 쪽으로 가셔서 카트랜드에서 카트를 타는 것도 좋을 듯 싶습니다.

파주에 대한 기타 여행정보는 아래 사이트를 방문하시면 아주 많이 얻으실 수 있습니다

http://tour.paju.go.kr/index.do

어쿠스틱 기타 구입

2009-08-23T22:27:00.000+09:00

지난 주에 마음에 꼭 드는 기타를 구입했습니다.

소리도 마음에 들고 가격도 저렴한 기타입니다.

컷웨이 기타라 더욱 마음에 듭니다.

이제까지 일렉기타와 베이스만 치다가

요즘은 어쿠스틱한 느낌과 상큼 발랄한 노래만 연주하게 되는 군요~

기회가 되면 연주 동영상도..

쿨럭…;;;

신림동 순대볶음

2009-08-23T22:19:00.000+09:00

순대볶음 하면 신림동이고 신림동 하면 순대볶음이지요..^^

처음 오시는 분들 순대타운 1층 가시는 분들이 종종 계신데

거기는 제일 맛 없는 곳 중에 하나랍니다.

3층~5층에 가셔서 손님 많은 곳에 가서 먹으면 아주 맛있는 순대볶음을 드실 수 있을 겁니다.

저는 포장을 해서 집에 와서 TV 보며 천천히 먹는 편인데요.

1인분 다 먹으면 배터집니다.;;;

신림동 순대볶음이 유명한 이유는

위에 보시다시피 백순대 때문인데요.

양념을 넣지 않고 들깨가루 특유의 고소함과 단백함이 살아있습니다.

양념은 찍어서 먹고 깻잎을 싸서 드시면

황홀한 맛을 느끼실 수 있을 겁니다.

소주 한잔 딱~ 하면 끝장납니다. ^^

커피 로스팅~

2009-08-17T00:11:00.000+09:00

회사에서 늘 스타벅스 커피를 사다먹는데

홈 로스팅의 향기가 그립기도 하고 소중한 사람에게 선물도 할 겸에서

오래간만에 로스팅을 했다.

콜롬비아 수프리모와 케냐AA 2가지

로스팅한지 3일이 지나자

원두에서 기름이 돌기 시작하는데

그때 갈아서 먹는 커피의 향과 맛이란..

말로 표현할 수가 없다.

따봉 ^^乃

커피향 가득한 우리집~

늦은 밤 보라매 공원~

2009-08-16T23:15:00.000+09:00

오늘 날이 너무 더워서 집 바로 앞에 있는 보라매 공원에 산책 겸 나왔는데

때마침 분수가 하는 시간이었다.

아쉽게도 음악은 틀어놓질 않았다.

일요일 늦은 밤에도 운동, 산책하시는 분들이 많아서

언제나 그렇듯 활기찬 분위기다.

가끔 악기를 연주하시는 분들을 볼 수도 있는데

전에 7월말 어떤 밴드의 아주 실력있는 공연도 보았다

(핸드폰이라 화질이 별로..^^;;)

한강에서 자전거 타기

2009-08-09T23:28:00.000+09:00

일요일 아침 일찍 헤드폰을 끼고

경쾌한 음악과 함께 자전거로 한강을

향했습니다.

고요~하면서도 뜨거운 햇살에 아주 즐거운 여행이었습니다.

보라매공원에서 행주산성까지 갔구요.

행주산성 근처에 국수로 유명한 맛집에 들어가

콩국수도 3000원에 먹었답니다.

(그집 자전거 타시는 분들 엄청 많이들 오세요 ㅋㅋ)

다음에는 팔당댐쪽으로 가볼 생각입니다~

상쾌한 음악을 들으면서 시원한 바람을 맞으며 타는 자전거는

주말에 즐길 수 있는 아주 괜찮은 아이템입니다~

구글코리아에 다녀왔습니다~

2009-04-22T11:29:00.000+09:00

간담회 후기가 좀 늦었네요. ^^;;

4월 16일에는 구글 코리아에서 텍스트 큐브 사용자들을 대상으로 간담회를 진행하였습니다.

간담회라고 자연산 건담(간담)을 회 떠놓은 슬라이드를 보고 혼자 키득거리며 웃었는데요.

온갖 개그 센스를 구사하신 김창원님의 자연스럽고 흥미있는 프리젠테이션이었습니다.

구글 코리아에서 사진을 찍을 수 있도록 허용되는 공간이 있었는데요. 바로 세미나 실과 카페테리아였는데요.

국내 대기업에는 핸드폰 카메라도 허용하지 않아서 카메라 폰에까지 스티커를 붙이곤 하는데 사뭇 다른 문화죠?

세미나실에 있는 의자도 좋아요. –_-乃

프리젠테이션 하시는 장면을 살포시 찍어봤습니다.

스킨 편집 기능이 곧 공개된다고 하니까 기대를 해봅니다. +_+

역시 구글답게 카페테리아에서 개개인의 크리에이티브를 살려줄 수 있는 도구, 놀이기구 등등이 많았습니다.

빨리 국내 기업들도 이런 점들을 본 받아야 하는데 말이죠.

우뇌를 살려줘야 창의력이 생겨서 결국에는 더 좋은 디자인, 제품들이 만들어 질텐데…;;

요즘 괜찮은 회사 어디든지 가면 보이는 Wii 입니다.

밥 먹고 저걸로 몸 풀면

요즘 들어 한창 말썽인 춘곤증도 해소되겠죠?

서로 같이 즐기면 단합도 잘 될테구요.

아무튼 이런 문화 너무 부럽습니다~

카페테리아 아무리 잘 꾸며놓아도,

음료수가 아무리 많아도,

인테리어가 아무리 괜찮아도…

이 모든 것을 떠나고 제일 좋은 점은

뭐니뭐니 해도 음식이죠.. ^^;

구글 부페라 불릴 만큼 깔끔한 샐러드 바가 우리를 기다리고 있었는데요.

훈제 연어, 베이컨 구이, 샌드위치, 롤 등등 여러 맛있는 음식들이 잔뜩 있었습니다.

그러나 저는 다이어트 중이라 깔끔하고 맛있어 보이는 디저트는 포기해야 했습니다. ㅠ_ㅠ

그리고 무엇보다도 에스프레소 머신이 있어서 신선한 커피의 맛을 즐길 수 있었네요~

구글에 인수되고도 이때까지 텍스트 큐브를 생각하면 TNC를 먼저 떠올리게 되었었는데

프리젠테이션이나 다른 분들 말씀하시는 것을 들어보면

이제 완전 구글 느낌이 나는 것 같습니다.

그리고 아는 사람이 없어서 혼자 밥 먹을 뻔 했는데

구글의 정김경숙 상무님이라 같이 식사 하면서 베이킹 이야기 나누어서

너무 즐거운 시간이었습니다.

마지막으로 구글에서 준 선물~

큐브는 요즘 회사에서 틈틈히 재미나게 가지고 놀고 있어요~

ps. 지금 보니 4달 동안 포스팅을 안했는데

다시금 달려야 겠군요.. :)

김으로 만든 비행기? – ANA 항공 기내식

2008-12-03T13:24:00.000+09:00

일본은 참 김을 좋아하는 나라인 것 같다.

ANA 항공을 타고 일본으로 가는 동안 비행기에서

잡지를 보다가 발견한 광고이다.

일본 김 하면 생각나는 것이

오니기리에 네모난 모양의 김과

날치 알 그득하게 들어 있는 마끼를 만드는 고깔 모양의 김이다.

그래도 그냥 밥에 싸 먹을 때는

일본 김보다 우리나라 김이 훨씬 맛있다고 하는데.

하긴 우리나라 자연산 돌김 보다 맛있을라고..ㅋㅋ

김이 출연한(?) 광고에 흥미를 보이는 순간 간식거리가 제공되었다.

사실 점심 시간이 훌쩍 넘은 오후 3시라 점심이 나오는 것은 기대를 안 했지만, 그래도 무언가를 주기를 바랬다. ;;

다행히 ANA 라고 박혀 있는 박스를 하나씩 나누어 주는데 이렇게 박스 포장된 기내식은 처음이다. ^^;;

원래 기내식 줄 때는
beef or chicken 아니면
beef or fish 라고 물어 보는데

물어 보지 않고 줘서 밥이 아니라는 것은 직감했다. ㅋㅋ

박스를 열어 보니..

과일, 샌드위치, 샐러드, 일본 스낵 믹스, 오리온 초코칩, 썬업이 들어 있었다.

맛은 다 괜찮았다.

원래 기내식을 먹을 땐

최대한 시간을 끌기 위해 맥주를 마시는데

점심 시간 대이고 해서

페리에(Ferrier)를 달라고 해서 먹었는데.

과일에 들어 있었던 데커레이션을

띄우니 좀 있어 보인다.

크하하하 ;;

빵 굽는 청년 답게

초코칩 쿠키 같은 과자류는 잘 안사먹는데

(만들어 먹는다;;;)

오랫만에 먹어 보니 그런 데로 맛있었다.

비행기를 타면

정말 하는 일 없이 가만히 앉아서

주는 밥만 먹는데..

이게 돌아서면 또 배고파진다는..;;;

비행기에서 내리면 바로 먹을 거 사 먹으러 고고~

[뉴질랜드] 오클랜드 시내에서 본 위험천만한 CF 현장

2008-12-02T12:18:00.000+09:00

여기는 뉴질랜드(New Zealand)의 오클랜드(Auckland) 중심부의 퀸 스트리트(Queen St) 부근입니다.

(구글맵 링크)

사실 옆의 사진의 파란색 BMW가 주인공이 아닙니다. 도로 끝에 사람들이 모여 있는 것이 보이시나요?

주황색 작업복을 입은 몇몇 분들이 눈에 띕니다.

구경거리가 있나 해서 카메라를 들고 달려가 봤습니다. ㅋㅋ

파이프로 연결된 구조물에 사람들이 다닥다닥 붙어 있습니다.

서로 떨어지지 않게 어깨동무를 하고 있습니다.

자세히 보시면 아시겠지만 남자들만 올라간 게 아니에요. 여자분들도 몇 분 보이네요

가까이 가서 사진을 찍고 싶었지만 안전 요원들이 근처에 접근하는 것을 막아서 그럴 수는 없었습니다.

왼쪽 사진을 보시면

제일 위에 있는 남자분과 여자분만 안전상의 이유로 와이어를 착용한 모습이 보입니다. 다른 분들은 그냥 메달려 있는 겁니다.

저 높이까지 어떻게 올라갔는지 궁금하네요.

그리고 또 어떻게 내려올지..;;;

아주 큰 크레인이 두 대가 동원되었습니다.

하나는 조명을 위한 크레인입니다.

아주 밝은 대낮임에도 조명을 동원하는 군요.

크레인 장비 때문에 도로는 일단 다 막혔습니다.

카메라 뷰는 제일 위에 있는 남자분을 위주로 이루어져야 하기 때문에

카메라 기사님도 크레인 동동 메달려 있습니다.

튼튼해 보이긴 합니다. ㅋㅋ

아마도 도로를 점거해야 하기 때문에 신속하게

촬영이 이루어진 거 같아요.

모든 인원들이 스탠바이 상태로 들어갑니다.

왼쪽 사진을 보면 여자분이 꼭대기로 올라가는 것을 볼 수 있습니다.

아래 사진처럼 그 여자분 위에 남자분이 목마를 타고 촬영 준비를 마칩니다.

저 두 사람만 안정장치가 있습니다.

이제 촬영 준비가 막바지인 것 같습니다.

유니폼을 다들 단정히 하고

지상에서는 감독이 이리저리 지시를 합니다.

아마도 저 창문으로 무엇을 하는 장면을 찍는 것 같았는데요.

전체적인 촬영 분위기는 아래 사진에서 확인하세요~

외국 표지판 모음

2008-12-01T14:11:00.000+09:00

한국, 뉴질랜드, 캐나다에서 찍은 표지판 들을 모아 봤습니다.

표지판 만을 보고선 저기가 어디였더라 하고 생각이 안 날 수도 있겠는데요.

다행히 저는 Sony GPS-CS1을 들고 가서 GPS 로그를 다 저장해 놓아서

각각이 어디 위치인지 알 수 있답니다. ^^

저기서 가장 특이한 건 아마도 오클랜드(Auckland)에서 찍은 HELL IS OPEN 이 아닐까 싶습니다~

크라이스트 처치(ChristChurch) 공항 주변도 보이고, 오클랜드(Auckland) 파넬(Parnell)의 로즈 가든 근처의 표지판도 보이는 군요.

물론 인천 공항도 보이구요~

사실 위의 사진을 만들려고 했던 계기는

잡지에서 우연히 파커 팬 광고를 본 것인데요.

아래 광고 깔끔하니 이쁘죠?

피자 그가이꺼 만들어 먹자!

2008-11-30T23:44:00.000+09:00

얼마 전에 모조 피자 치즈에 대해 ‘이영돈 PD의 소비자 고발’ 이 심도 있게 다루고 그 심각성을 전파한 바 있다.

http://lady.khan.co.kr/khlady.html?mode=view&code=10&artid=11789&pt=nv

사실 그때 다룬 것이 피자 치즈 뿐만 아니다.

음식점의 위생 의식의 결여 그것부터 시작이다.

아무튼 말도 많았던 그 피자!

그냥 직접 만들어 먹기로 했다.

마트에서 99% 순 모짜렐라 치즈도 구입했다. +_+

(근데 우리나라는 왜 이렇게 치즈 값이 비싼 건지.. –_-;)

사실 재료만 있다면 피자 만들기나 부침개 붙이기나

그게 그거다. (사실 쪼~금 손이 더 가긴 한다…. 소심)

그러나 부침개의 만족감이 피자 그것에 비할 쏘냐!

다행히 피망과 양파, 소세지, 콘이 집에 있었다!!

사실 피자 소세지빵 만들다가 남은 재료.. ㅋㅋ

베이컨을 일정 크기로 썰고, 양파를 다져 준다.

피망과 소세지는 최대한 얇게 썰어 준다.

콘은 자이언트 그린 통조림을 사용하였는데, 미리 물기를 빼 준다.

피자 도우는 식빵 만들 때의 계량으로 제빵기로 반죽하였다.

45분간 발효 한다

(발효 후에 수타 피자 집에서 하는 것 처럼 공중으로 던져 도우를 펼치는 신공을 발휘했으나 생각처럼 잘 되진 않았다. 할 수 없이 밀대로 동그란 모양이 나도록 밀어 주었다. )

그 다음 유산지를 깔고 도우를 깐 다음 포크로 자국을 낸다. 그리고 케첩을 좌악 펼쳐서 칠해준다.

여기서 한가지 팁!

준비된 토핑을 얹기 전에 케첩 위에 치즈를 조금 얹힌다. 그래야만 나중에 구웠을 때 토핑과 빵이 떨어지는 것을 막아 준다.

준비된 토핑을 다 얹으면 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹고 예열된 오븐에 넣어 구우면 끝이다~

온도는 200~210도가 적당하고 시간은 15분이 지나면 맛있는 치즈의 냄새가 나기 시작하는데 미니 오븐인 경우에

한쪽만 열이 강한 경우가 있으므로 피자 위치를 돌려준다. 상태를 봐 가면서 5분~10분 더 구우면 완성~

피자 치즈가 아까워서 좀 덜 넣었더니 후회가 된다.

하지만 맛은 최고였음~

다들 저 위에 보이는 사진보다는 치즈를 많이 넣으세요~ ^^

[뉴질랜드] 크라이스트 처치 곤돌라에서 보이는 미니어처 사진

2008-11-30T22:45:00.000+09:00

뉴질랜드(New Zealand)의 크라이스트 처치(Christ Church)에 가면 곤돌라(Gondola)를 탈 수 있다.

(아래 지도 참조)

위의 3개의 사진은 곤돌라 전망대에서 직접 찍은 사진인데.

실제 미니어처를 찍은 사진은 아니고

플리커에서 뉴질랜드 사진을 보다가 아래 Auckland, New Zealand 라는 제목으로 미니어처 사진이 올라와 있길래

나도 흉내내 보았다.

밑의 사진은 정말 미니어처 같다.. –_-乃

(클릭 하면 해당 저작자 플리커 페이지로 이동)

미니어처를 어떻게 만드는 지는

http://www.geocities.com/tiltshiftmin/howto.html 여기 주소에서 확인해 보시길~

밑에 추천 굽신.. 굽신..

베이킹(영문) 책 구입~!

2008-11-30T18:18:00.000+09:00

전에 다소마미 님의 ‘저는 베이킹을 처음 하는데요’ 사서

이때까지 보면서 만들었는데요.

베이킹 초보(?)인 저에게 많은 도움이 되었습니다.

이제는 좀 더 베이킹의 시각을 넓히기 위해

오클랜드(Auckland)에 있는 보더스(BORDERS) 서점에서 구입한 책입니다.

책 전체적으로 빵 사진이 노란색 조명의 느낌이 확~ 납니다.

베이킹 레시피 책들이 레시피를 자세하게 설명해 주는 건 이제 기본입니다.

이 책의 장점은 기본적인 베이킹 테크닉을 자세하게 설명하고 있다는 것입니다.

위의 사진에서 보이는

Baking Techniques,

Making Scones,

Rolling Out and Lining a Tin,

Lining a Flan Tin or Ring 뿐 아니라

Baking Ingredients,

Baking Equipment,

Making Shortcrust Pastry,

Making French Pastry,

Finishing the Edge,

Baking Blind,

Making a Two-Crust Pie,

Making a Lattice Top,

Making a Biscuit Case,

Making Choux Pastry,

Making Cakes by the Creaming Method

Making American Frosting,

Making Cakes by the All-In-One Method,

Making Simple Buttercream,

Makind Cakes by the Melting Method,

Making Classic Whisked Sponge,

Making a Swiss Roll,

Preparing Cake Tins,

Using Separated Eggs for a Whisked Sponge,

Making Yeast Dough,

Shaping Rolls,

Making Pizza Dough,

Making Focaccia and Bread Sticks

이 소개 되어 있습니다.

본격적인 레시피에 앞서 베이킹 전반의 기본 지식으로 알아 두면 좋은 상식들이죠~

400개가 넘는 레시피와 1800장 이상의 사진으로 이루어져 있습니다.

크게 7가지의 카테고리로 나뉘어져 있습니다.

Biscuits & Bars

Buns & Tea Breads

Pies & Tarts

Cakes & Gateaux

Low-Fat Cakes & Bakes

Everyday Breads

Classic Breads from Around the World

책에 있는 몇 가지 레시피를 찍어 봤습니다

한국에는 없다.. 뉴질랜드 아이템!

2008-11-30T17:20:00.000+09:00

뉴질랜드에서 업어 온 아이템입니다. ㅋ

위의 것은 냉장고 자석인데요.

자랑질(?)을 위해 회사 파티션에 옷핀으로 고정시켜 놓았습니다. ;;

귀여운 양 한 마리가 벌러덩~

메모 홀더 인데요.

여친님 사진을 이렇게 꽂아 주는 센스!

팀탐(TimTam) 초콜렛과 키위 초콜렛 입니다.

팀탐은 뉴질랜드 옆 나라 호주에서 나오는 초콜렛인데

요즘은 한국에서도 수입한다고 합니다.

우유나 커피랑 같이 먹으면 맛있습니다. +_+

키위 초콜렛. 이건 절대 우리나라에서 못 구할 겁니다. ㅋㅋ

우리나라에서 뉴질랜드 키위 많이 수입하죠?

그 만큼 뉴질랜드에서도 키위의 영향은 상당합니다.

위의 초콜렛처럼 키위 덩어리가 초콜렛에도 들어가고

심지어 치약에도 들어간 답니다. ^^

참고로 뉴질랜드 현지에서 뉴질랜드 사람을 뭐라고 하는지 아세요?

바로 키위(kiwi)라고 부른답니다~

아무래도 제가 빵 굽는 청년이다 보니

베이킹 재료에 눈이 갈 수 밖에 없습니다. ;;

커스타드 파우더랑 아몬드 가루, 슬라이스 아몬드를 사왔습니다.

이것들은 한국에서도 구할 수는 있지만 가격이 좀 비싸지요?

뒤 면을 보면 영양 표시가 있긴 합니다만,

우리나라처럼 칼로리로 표시되어 있는 게 아니라 줄(J)로 표시되어 있습니다.

당췌 어떻게 계산하는지 ;;;

기념품에 관해 하나 팁을 드리자면

뉴질랜드에서는 유명한 관광지라고 해서 기념품을 비싸게 팔지 않았습니다.

관광지 바가지가 없는 듯 보이더군요.

일본 나리타 공항에는 마사지 기계도 있다??

2008-11-30T15:58:00.000+09:00

일본 나리타 공항에서
우리나라 공항에는 없는 아이템을 발견했습니다!

바로 찜질방에나 있음 직한 자동 마사지 기계~!

10분에 200엔 입니다.

저걸 본 당시 환율을 생각한다면 3000원 정도 되겠네요.

뉴질랜드에서 오늘 길에

나리타 공항에서 인천 공항으로 trasfering 하기 전에 시간이 많이 남아서

이곳 저곳을 둘러보다가 발견한 겁니다. ^^

아래 사진은 뉴질랜드 갈 때 나리타 공항에서 찍은 사진인데요

비행기 탑승 전 요가를 하고 계시는 어떤 외국인 분을 만날 수가 있었습니다.

너무 당당하게 하시는 모습에

타인의 행동에 아랑곳 하지 않는 일본인 들도 몇 분 떠라 하시더군요. ㅋㅋ

아무튼 장거리 비행에는

간단히 마사지나 운동을 통해 몸을 릴렉스 시켜 주는 것이 필요하겠죠? ^^

사진 찍으러 뉴질랜드 갑니다~

2008-11-17T22:58:00.000+09:00

내일 18일에 뉴질랜드로 여행갑니다~

멋있는 사진 찍으려다 보니 장비가 좀 많네요.

카메라 바디는 400D 입니다.

요즘 5D mark2에 슬슬 눈길이 가기 시작했습니다 ^^;;

이번에 가져갈 장비는…

일단 몇 일전에 구입한 SONY GPS CS1!

해외 여행에 GPS 정보를 저장할 수 있는 장비는 필수지요!

작년만해도 10만원 정도 했던 물건인데

이제 3만 5천원 정도면 구입할 수 있어서 이번에 하나 구입했습니다!

그 다음은 회사 분에게 빌린 EF 24-70L 렌즈~

고가의 렌즈임에도 선뜻 빌려 주셨습니다.

간단한 사진과 파노라마 사진을 위한 햅틱2~

그리고 화질은 별로 좋지 않지만 28m에서 200m까지 커버하는 탐론 28-200 렌즈

제가 가장 좋아하는 초광각 EFS 10-22 렌즈

자유롭게 셋팅해서 찍을 수 있고 무게도 상당히 가벼운 고릴라 포드.

음.. 아무래도 탐론 28-75는 24-70이랑 화각이 겹쳐서 가져갈 필요가 없을 것 같아요.. ㅋ

또.. 뭐가 필요할 라나요? ^^

위자드 팩토리! 이것 좀 고쳐 주세요~!

2008-11-17T15:56:00.000+09:00

위자드 팩토리(http://wzdfactory.com/)에서 위젯 갤러리 부분에 추천 블로그라는 카테고리가 있는데요.

위에 처럼 제 블로그 위젯이 있습니다~ ^^

너무도 반가운 일이죠. ㅋㅋ

그래서 냉큼 설치 해봤습니다.

아래 그림처럼 이쁘게 그림도 나오고 좋습니다~

그래서 텍스트 큐브가 제공하는 최근 글 목록을 빼고

위자드 팩토리가 제공하는 위젯을 사용하려고 했습니다

그런데 두둥.

아래 그림처럼 링크가 죄다 깨져서 나오고 있습니다.

아마 RSS 문서 인코딩이 UTF8인데 textcube.com 의 잘못인지, 위자드 팩토리 잘못인지 모르겠습니다.

제 블로그 아티클의 주소는 거의 한글이 섞여 있어서 어떤 글도 제대로 된 주소가 없네요~

제발 빠른 시일 내에 고쳐 주세요~

그리고 블로그에 글이 발행이 되었는데 위젯이 실시간으로 반영이 안되는 문제도 있는데

강제로 allblog 처럼 읽어 오기 기능이 추가되었으면 좋겠어요~

위자드닷컴 추천블로그 엠블럼을 받았어요~

2008-11-17T15:29:00.000+09:00

위자드 닷컴이 보낸 메일입니다.

안녕하세요, 주찬진님.
위자드웍스 재서기입니다.

먼저, <2008 위자드닷컴 추천블로그>에 선정되신 것을 다시 한 번 축하드립니다. ^^*
최종 선정자께 드리는 깜짝 선물을 약속드렸는데요, 많이 늦었죠? 죄송합니다. ㅠ ㅠ

깜짝 선물 두 가지 중 첫 번째는 주찬진님만의 전용 위젯입니다. 이미 보셨다구요? ^^;
조금 더 설명드리자면, 추천블로거 200분께서 보내주신 블로그 대표 이미지,
소개 정보를 바탕으로 각각 개별 위젯으로 만들어 위자드팩토리의 추천블로그 코너에 소개하고 있습니다.
그리고, 위자드닷컴(wzd.com) 콘텐츠 추가창의 블로그 탭에 추가된 것도 확인하실 수 있습니다. 짝짝짝~

두번째 선물은 블로그에 붙이는 <2008 위자드닷컴 추천 블로그>엠블럼입니다.
추천 블로그이시니 만큼 더욱 빛나게 해드리기 위해 저희 디자이너가 심혈을 기울여 제작했습니다.
아래 소스를 복사하셔서 블로그 사이드바에 사용하시면 됩니다. ^^

[Tip] 기본적으로 136X190으로 제작되었지만, 소스에서 2008_01을 2008_02(119X166) 또는 2008_03(103X144)으로 변경하시면 다른 사이즈로 이용하실 수 있어요. :D

선물을 준비하는 데 시간이 오래 걸린 점 다시 한 번 사과드리며, 위 선물들이 마음에 드셨는 지 모르겠네요.
마음에 드셨다면, 깜짝 선물에 대한 글 하나 작성해주시면 정말 기쁠 것 같아요~!

앞으로도 위자드웍스의 위젯과 위자드닷컴, 위자드팩토리 많이 많이 사랑과 관심 부탁드리구요,
주말에 비가 온 뒤로 다음주 부터는 초겨울 날씨라고 하네요. 감기 조심하세요 ^^

감사합니다. :D

- WiZarD Works 드림 -

제 블로그 배경색이 검은색이라

엠블럼도 검은색이네요~

이뻐서 마음에 들어요 ^^

감사합니다~

가을 마지막 즈음에 하늘공원 억세

2008-11-16T23:37:00.000+09:00

어제 겨울을 부르는 비 때문에

서울 도심의 사람들의 나들이 속내가 단단히 채워 졌었는데

오늘은 더 없이 푸른 하늘이

연인들, 가족들의 발길을 공원으로 모여들게 만들었다.

가을의 끝자락에

억세 풀을 만나러 하늘 공원을 돌아본다.

월드컵 공원을 지나서 하늘 공원으로 오르는 길에
빨간 단풍이 흐드러지게 물들어 있었다.

바람 한 점에 우수수 떨어져는 단풍에서

이제 겨울을 이끄는 향기가 났다.

자 이제 하늘 공원에서 찍은 사진들입니다.

사진에 번호를 붙일 테니

오늘의 포토제닉을 뽑아 주세요~ ^^

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#19

내일부터 날씨가 무지하게 추워진다죠?

옷 두툼하게 챙겨 입고 다니세요~ ^^

지구상 최고의 공원 = 밴쿠버 스탠리 파크(Stanley Park) =

2008-11-15T02:42:00.000+09:00

최고라는 말을 붙이기 위해서는 조건이 필요하다.

파랗디 파란 하늘,

걸어서는 도저히 다녀 볼 수 없는 그 규모,

모든 것들이 투명하게 비추는 물,

파란, 붉은, 따뜻한, 그리고 말로 표현할 수 없는 형형의 천연색,

그 향기.

그 어떤 조건에서도 빠지지 않는

밴쿠버(Vancouver), 스탠리 파크(Stanley Park)를 돌아본다.

하늘의 시선에서 보는 전경은 어떤가.

스탠리 파크를 지금 바로 보고 싶다면 위의 지도를 클릭해서 구경하라.

사진처럼 보이지만 3D 모습의 Virtual Earth 지도이다!

지도의 기술적인 발전에 처음 놀라겠지만,

당신은 곧 스탠리 파크의 아름다움에 놀라게 될 것이다.

오른쪽 상단에 경비행기가 보이는가!

수 많은 요트와 드넓은 그러나 물결 하나 없는 바다.

어딜 가나 차로 둘러 쌓여 버린 우리나라에서는 잘 상상이 되질 않는 풍경이다.

하늘이 도왔는지 어딜 가나 맑은 하늘을 볼 수 있었다.

저런 건물에서 살면 탁 트인 시야를 가질 수 있지 않을까?

잔디의 정리 상태 마저 1등급!!

스탠리 파크 하면 빼놓을 수 없는 것이 자전거이다.

자전거나 조깅을 하는 사람을 자주 마주칠 수 있는데.

자전거 대여점도 있으니

스탠리 파크를 방문 예정인 분들은 꼭 자전거를 빌려서 옆의 지도에 표시된

Seawall를 따라 한 바퀴 돌아보길 바란다.

스탠리 파크에는 많은 벤치들이 있다.

그 많은 벤치들은 개개인이 사연을 닮아 기증한 것들인데,

위의 사진처럼 몇 백 년을 간직해 줄 것 같은 깔끔하게 벤치에 표시된다.

아 그리고 우리나라에서처럼 공공의 장소에 낙서는 좀처럼 찾아볼 수 없다.

위의 Virtual Earth 링크를 클릭한 사람이면 볼 수 있었던 곳이다.

깔끔하니 상당히 평온해 보이는 건물이다.

스탠리 파크에 있는 실제 이정표를 직접 담아 보았다.

사진 중간에 조금 훼손된 곳이 있긴 하지만,

카메라에 담아 놓고 확대를 하여 보면 공원 이곳 저곳을 돌아다니면서 볼 수 있어 항상 지도는 찍는 편이다.

캐나다는 목재로 유명한 나라이다.

요즘 카페에 보면 짙은 브라운 계열의 나무로 만들어 진 테라스를 많이 볼 수 있는데.

그 나무가 캐나다 산이라고 한다.

비를 맞아도 썩지 않는다나..

아무튼 목재가 유명한 나라답게 나무들도 그 스케일이 과히 장대하다.

100년은 좀 넘어야 가지 좀 폈다고 자랑할 만 하다.

우리나라 공원에서 비둘기를 자주 볼 수 있듯이

스탠리 파크에서는 오리, 거위를 쉽게 볼 수 있다.

그러나 사실 공원 내에서는 모이를 주면 안 되는데. (DO NOT FEED 라는 표지판이 붙어 있다.)

위의 아주머니는 모여드는 거위들이 너무나 귀여웠는지 자기 점심을 약간 떼어서 나누어 주고 있었다.

캐나다의 공기가 좋은 이유는

그 만큼 공기를 좋게 하려고 실천하기 때문이다.

버스도 전기를 동력으로 움직이는데 시내 곳곳에서 저런 무공해 전기 버스들을 쉽게 볼 수 있다.

밴쿠버에서 버스를 타다가 신기한 점이 있었는데.

내리고 싶은 정거장에서 내부의 줄을 잡아 당기면서 Stop Sign을 보낸다.

국제적인 공원답게 정원 관리가 거의 완벽하다.

규모가 커서 쉽지 않을 것 같은데

어딜 가나 잘 정돈 되어 있었다.

어째 보면 공원 내에 사람보다 저 놈들이 더 많이 돌아다닌다.

스탠리 파크 중심에 아주 큰 호수가 있는데 그 이름 바로

Lost Lagoon!

로스트 라군 에는 여기서 이 방향으로 찍으면 사진이 잘 나온다는 표지판까지 있다.

비록 그 포인트에서 사진을 이쁘게 찍진 못했지만..

로스트 라군을 따라 통해 있는 산책로

산딸기 열매도 주렁주렁 달려 있다.

그 넓은 공원에 사실 자전거도 없이 걸어 다녔다.

빡빡한 일정으로 유명한 곳들도 몇 군데 가보지도 못하였지만,

그 때 내게 남은 인상은 아직도 이루 말할 수 없다.

스탠리 파크의 전경을 닮은 사진은 쉽게 찾을 수 있으니 오늘 한번 둘러보시길!

스탠리 파크에 대한 자세한 설명은 아래 백과 사전에서 알 수 있다.

http://100.naver.com/100.nhn?docid=849303

비행기에서 본 캐나다 하늘

2008-11-14T23:36:00.000+09:00

08년 09월 08일 Air Canada

캐나다에서 한국으로 오던 비행기에서..

눈이 멀것 만 같았던 만년설의 그 새하얌과 인간의 손이 닿지 않았던 그 순수함.

파란 하늘 받치고 있는 발 밑의 구름까지

모든게 완벽했다.

피자 맛이 나는 소세지빵 만들기

2008-11-05T10:23:00.000+09:00

회사 사람들에게 나누어 주려고 만들어 봤습니다.
아래의 재료로 16개 정도의 소세지 빵이 나왔는데요

성형하느라 힘들어 죽는 줄 알았어요.. ;;

재료

반죽

토핑

강력분 500g

물 330g

이스트 1.5ts

버터 1.5Ts

소금 2ts

소세지 16개
그린자이언트 콘 150g
양파 작은 거1개
피망 반 개
마요네즈, 케첩
후추
파슬리 가루
체다 치즈 3장

요즘은 반죽하는 시간이 아까워서 손 반죽 보다 제빵기를 이용하는데요. 재료를 넣어 두면 알아서 발효까지 해주니 너무 편리하죠? ㅋ

재료를 넣을 때 주의할 점은 이스트랑 소금이라 닿지 않게 하는 것인데.

제빵기에 재료를 넣는 순서를 다음과 같이 하면 좋습니다.

이스트 –> 밀가루 –> 소금, 설탕 –> 반죽 코스 시작 –> 물 (이스트, 밀가루, 소금, 설탕 이 섞였을 때) –>

버터 (한 덩어리로 합쳐 졌을 때) –> 반죽 코스 다시 시작

Tip. 버터나 물을 반죽 처음부터 넣기 보다 위의 순서로 하면 더 괜찮은 반죽이 될 거에요~

발효가 끝난 반죽은 원하는 크기로 분할하여 5분 정도 휴지 기간을 가집니다.

사실 소세지 빵은 성형하는데 시간이 꽤나 걸리기 때문에 반죽이 마르지 않게 비닐이나 면포로 덮어 주셔야 합니다.

오른쪽 그림은 휴지 기간(벤치 타임)이 끝난 반죽입니다.

이제 반죽을 밀대로 밀어서 옆의 그림처럼 만듭니다.

이때 반죽 속에 있는 가스를 확실하게 빼 주세요~

반죽이 질 때에는 밀대로 밀기 전에 덧가루를 반죽 아래에 묻히면서 밀어 주세요.

소세지를 위의 반죽에 감싸서 말아 줍니다.

말아서 생기는 끝부분은 꼬집듯이 처리해 주면 됩니다.

잘 말아 진 반죽을 옆의 그림처럼 칼로 잘라 줍니다.

바닥 부분은 조금 남기고 자르셔야 성형하기 쉽습니다. (완전히 절단 내버리시면 안돼요~)

잘라 진 부분을 옆의 그림처럼 나뭇잎처럼 꼬아서 성형을 하는데요.

처음에는 오래 걸리는데 나중에는 다섯 손가락 다 쓰면서 만들 수도 있을 겁니다. ㅋㅋ

소세지 빵 성형하는 방법은 여러 가지 인데 요즘에는 이 방법이 가장 많이 유행하더군요.

성형이 끝난 반죽은 오븐팬에 올리고 비닐을 덮어서 2차 발효를 합니다. 시간은 30~40분 정도 하면 좋습니다.

2차 발효를 하는 동안 토핑을 만들어 놓는 데요.

양파, 피망, 콘 을 다져서 물기를 뺀 다음 마요네즈, 후추, 소금을 넣고 섞어 줍니다.

이때 소금의 양은 옆에 보이는 분량으로 할 때 2ts 정도 넣어 줍니다. 후추도 팍팍 뿌려 주면 양파의 향과 적절히 어울립니다~

여기서 주의할 점이 양파랑 피망은 다진 후에 물기가 많기 때문에 꼭 물기를 없애 주세요. 그렇지 않으면 빵 위에 얹을 때 물기가 흘러내려 좋지 않습니다~

2차 발효가 끝난 반죽 위해 위의 마요네즈와 섞어 놓은 것을 올리고 치즈를 올려 줍니다.

치즈를 제일 먼저 올리시면 모양이 안 이쁘겠죠? ㅋ

케첩이랑 마요네즈를 소스 통에 넣고 뿌려 줍니다. 소스 통에 옮기고 뿌려야 옆 그림처럼 가늘게 나옵니다. 소스 통이 없으신 분은 물약 통을 사용하셔도 되구요~

토핑을 얹을 때 오븐 예열을 해 두시면 바로 구울 수 있겠죠?

이제 예열된 오븐에서 190도에서 20~25분 정도 구우면 체다 치즈가 녹으면서 맛있는 냄새가 나는 소세지 빵이 됩니다~

식힘 망에서 살짝 식혀서 따뜻할 때 드세요~

에그 타르트 = 계란빵??

2008-11-03T01:27:00.000+09:00

오늘 디저트로 뭘 먹을까 고민하다

달콤한 바닐라 향의 필링이 매력인 에그 타르트를 해먹었어요~

바삭한 파이지와 푸딩처럼 부드러운 달콤한 달걀 필링에 레몬의 환상적인 데코레이션이 만나버렸어요~

이쯤되면 시중에 파는 계란빵과는 비교할 수 없겠죠?

차가운 레몬티와 함께 먹었어요~

레시피는 좀 손봐야 할게 있어서

다음에 올릴거구요.

그래도 만드는 과정은 아래 사진과 같아요~

한가지 Tip을 알려드리자면

6구, 12구 머핀 틀 왠만해서는 만원이 넘어서 살 엄두가 안나서

저는 다이소에서 구매한 은박 용기에 만들었는데 이형제도 바르지 않았는데

오븐에 굽고 나서 기울이니 쏙하고 빠지더라구요~

천원짜리가 큰 역할했습니다. ㅋㅋ

집에서 만든 스파게티와 먹는 와인은 어떤 맛일까?

2008-11-03T00:44:00.000+09:00

오랫만에 집에서 요리를 했습니다.

집 맞은 편에 롯데 백화점이 있는데

수입 식제품 코너에서 Barilla 스파게티를 500g에 2000원에 싼 가격에 살 수 있었습니다.

사실 수입 면류에는 비싼 면도 많습니다. ;;

제가 산 가격에 3배 되는 것도 있었습니다.

베이컨도 사와서 집에 있는 재료를 넣고 대충 만들어 봤습니다.

마침 집에 피망, 콘, 양파가 있었어요~

아래 사진을 보면 마늘 다진 것이 큼직큼직하게 보이는데

마늘을 많이 넣고, 후추로 향을 돋군다음 파슬리 가루로 향을 마무리 하였습니다.

요리명은 리브 베이컨 스파게티인데요.

먹음직스럽죠? ㅋㅋ

사실 제가 제일 좋아하는 스파게티의 종류는 까르보나라인데.

생크림이 너무 비싸기도 하고 해서 그냥 단백하게 먹을 요량으로 올리브 오일과 베이커의 짭조롬한 맛과

재료의 참 맛을 느낄 수 있게 만들었습니다.

전에 벤쿠버 여행 갔을 때 사왔던

painted turtle 이라는 와인인데요.

이 와인은 피노누아가 주인 와인입니다.

바디감은 그리 깊지 않았지만,

단백한 스파게티와는 아주 어울렸습니다.

피니쉬가 아주 깔끔한 와인이었습니다.

풀 바디의 고급와인을 좋아하시는 분은 별로라고

생각하실 수 있으나.

이제껏 정말 먹어보지 못한 색다른 세계의 맛이였습니다. 아마도 국내에서는 구하기 힘든 와인일 것 같습니다.

국내에서는 캐나다 와인으로 Kiss wine이라 부르는 이바치가 유명하고 거의 다 아이스 와인이죠.

가격은 ARTISAN WI에서 화이트 와인이랑 이 와인이랑 두병에 캐나다 달러(CAD)로 20.18 달러였습니다.

지금보다는 아니더라도 환율이

한창 오르고 있을 때였지요..

주말에 집에서 먹는 스파게티 + 와인

어떤가요? ^^

처음 만들어 본 깨찰빵

2008-09-29T13:54:00.000+09:00

프리믹스 같은 것은 왠지 쓰기 싫었는데..

누나가 베이킹 도구를 잔뜩 보내주면서 깨찰빵 프리믹스를 넣어서 보냈더라구요.

큐원이었던거 같아요.

한 40분 내외로 만들 수 있겠다 싶어서 만들었습니다.

계란 1개와 물 70ml만 프리믹스와 함께 섞어주면 준비완료입니다.

따로 반죽이라는 것도 없고 가루가 남지않게 잘 섞어서 오븐팬에 팬닝하면 끝입니다.

팬닝하기가 좀 힘든데.. 이것이 엄청 달라 붙어요..

그리고 너무 양이 적은거 아닌가 싶었는데.

위의 사진처럼 한 4배로 부푼것 같아요..

조밀하게 팬닝했으면 큰일날뻔 했어요.

원래가 베이킹이 실패를 해가면서 해야 재밌는데, 요놈은 한빵에 먹음직스럽게 나와서 약간은 재미가 덜하다는.;;;;;

(왠지 새디스트가 된거 같은 느낌이 ㅎㄷㄷ –0-;;;)

맛은 어땠냐면..

쫀득 쫀득한 식감과 특히 냄새가 이루 말할 수 없었어요.

질겅하면서 부드럽고 쫄깃한 맛?

아무튼 맛있어요… ㅋㅋ

초보도 만드는 상투과자 (레시피)

2008-09-29T13:11:00.000+09:00

상투과자는 앙금, 계란, 우유 이외에는 별다른 재료가 필요없고 만드는 방법도 아주 간단합니다.

아참 모양을 내기 위해서는 깍지와 짤주머니가 필요하긴 하지만요.

깍지와 앙금은 베이킹 재료를 파는 유명한 쇼핑몰인 이진진 에서 구매했습니다.

(참고로 포장재료도 많이 팝니다.)

인터넷으로 사시는게 아마 편리하실 거에요.

오프라인으로 구매하려고 보니 깍지를 하나만 파는게 아니라서 깍지 세트 몇 천원짜리를 사기는 부담스럽더라구요.

앙금과 계란 노른자 1개, 우유 2큰술을 믹싱볼에 준비합니다. 앙금을 냉장고에서 보관하셨다면 실온에서 적정시간 방치(?)시켜 주시는 것이 좋습니다.

딱딱한 앙금을 풀기는 지대 빡산 작업이기 때문이죠. ^^;;

저는 계란 흰자는 식빵 만드는데 사용했습니다.

그냥 버리면 아깝잖아요.

준비된 재료를 믹싱볼에서 신나게 저어 주시면 됩니다.

처음에는 조금 힘들수도 있는데 점차 우유때문에 크림 형태로 변하시는 것을 볼 수 있을 거에요.

짤주머니 끝을 1.5~2cm 정도 자르고 상투과자용 깍지를 넣은 다음에 위 과정에서 만든 재료를 짤주머니에 넣어주세요.

저는 고무 주걱이 없어서 그냥 밥 주걱으로 퍼넣었어요. ^^;; 베이킹 도구는 대체 가능한 것이 있을 때는 가능한한 안 사시는게 좋아요. 필요할 때마다 사면 집살림 엄청 늘어나거든요..;;;

아무튼 이제 짤주머니로 팬에 모양을 낼 단계인데요. 미리 팬은 180도에 예열을 합니다.

유산지를 오븐팬 위에 깔고 하나씩 모양을 내며 짜줍니다. 발효빵과는 달리 부풀거나 하는 것이 아니기 때문에 간격을 옆의 그림처럼 조밀하게 해도 상관없어요.

아마 몇개쯤 짜보다보면 요령이 생기실 겁니다. 팬과 깍지의 거리는 한 1cm 정도로 한다음 모양을 내주면 이쁘게 납니다.

180도 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워내시면 됩니다. 자치 잘못하면 상타과자가 타버리기 때문에 시간보다는 육안으로 확인을 자주해서 꺼내는게 좋을 것 같습니다.

갈색 빛이 너무 안나면 먹음직스럽게 보이지가 않아요. 그리고 너무 오래구워서 색이 짙어지면 과자가 너무 딱딱해서 식감이 별로구요.

갈색 빛이 모양에 살짝 돌기 시작하면 타이밍을 잘 잡아서 오븐에서 꺼내서 식히시면 됩니다.

과자가 식으면 유산지에서 떼어내시구요~

위의 재료만큼하면 미니 오븐팬에 3판 정도가 나오구요. 60~70개 정도 나옵니다.

상당히 만들기 쉬운 과자니까 한번씩 도전해보세요~

아몬드 건포도 우유식빵

2008-09-29T10:29:00.000+09:00

저는 제빵기로 식빵을 만들면서 베이킹에 흥미가 생기기 시작했었는데요. ^^

사실 식빵 만드는 것만큼 쉬우면서 어려운 베이킹도 없는 것 같아요. 식빵 믹스를 넣고 제빵기로 돌리면 식빵 한덩어리가 툭하고 나오죠. 너무 신기하면서도 쉬웠습니다.

그러나 제과점에서 파는 부드러우면서도 내 입맛에 맞는 식빵을 만들기는 너무 어려웠던거 같아요. 당연히 제빵기 식빵 보다는 오븐으로 정성들여 성형하여 구운 식빵이 몇배는 만족스럽고 맛있지요~

그리고 사실 식빵믹스를 사서 해먹느니 그 돈으로 식빵을 사먹겠어요.. ㅋㅋㅋ

그런 의미에서 오늘은 부드러운 식감과 잼, 크림치즈 같은 것들을 발라먹지 않고 그냥 뜯어먹어도 맛있는 아몬드 건포도 우유식빵을 만들어보았습니다. 건포도를 많이 넣어서 달짝찌근하니 맛있어요~

레시피는 물을 사용하지 않고 계란과 우유로만 하는 것이 특징입니다.

두번째 사진이 식빵틀에다가 성형을 한 후 2차발효 50분을 끝내고 우유를 살짝 발라 아몬든 슬라이스를 붙인 모습입니다. 계란물을 발라도 됩니다. 아몬드 슬라이스를 떨어지지 않게 바르는 것이죠.

제일 위의 사진이 완성된 모습입니다. 3봉식빵이지요.. ㅋㅋ

칼로 커팅하지 않고 그냥 손으로 마구 뜯어 먹었어요 ^^

닭 가슴살처럼 쭉쭉 찢어지는 식빵이었어요~ ㅋㅋ

P.S.

공장에서 만들어지는 식빵 동영상이 있네요~

http://baking.tistory.com/262

직접 구운 어니언 검은깨 베이글 (레시피)

2008-09-23T00:14:00.000+09:00

전에 만든 플레인 베이글이 너무 맛있어서

오늘은 어니언 검은깨 베이글을 만들어보았어요.

간단히 레시피를 살펴보자면

위와 같은 크기의 베이글 5개가 나오는 양인데요.

강력분 400g에 설탕 1.5TS, 소금 1ts, 이스트 1ts을 넣고 물 180g를 되기를 살피면서 나누어서 넣으면서 10분정도 반죽을 합니다.

미리 다져놓은 양파 1TS~1.5TS을 반죽도중 넣고 10정도 반죽을 더 합니다.

미리 양파를 넣지 않는 이유는 양파 때문에 반죽이 상할 수 있기 때문입니다. 양파는 물기를 조금 빼주는 것도 반죽이 질어 지는 것을 막을 수 있습니다.

베이글은 쫄깃함이 생명이기 때문에 절대 반죽이 질면 안됩니다. 그리고 물에 데치는 과정이 있어서 너무 질면 반죽이 풀려버릴지도 모릅니다.

기본 반죽에 20분 정도 1차발효를 합니다.

식빵 반죽은 거의 1시간인 것을 가정하면 베이글은 베이킹을 빨리 끝낼 수 있는 장점도 있습니다.

1차 발효가 끝난 반죽을 다섯개로 나누어서 둥굴리기를 한다음 랩이나 위생 비닐을 덮어서 10분정도 휴지기(벤치타임)을 갖습니다.

이제부터가 핵심인데, 반죽을 길게 늘어뜨려서 밀대로 밀어 줍니다. 타원형으로 모양으로 된 반죽을 돌돌 맙니다. 오른쪽 사진에 길쭉한 모양처럼이요.

그렇게 말아서 끝부분을 꼬집어주어서 표면을 말끔하게 만듭니다. 그리고 오른쪽 사진처럼 도넛 모양으로 반죽을 성형합니다. 반죽 끝과 끝부분은 잘 토닥거리고 꼬집어서 역시 매끈하게 이쁜 모양으로 만듭니다.

그리고 유산지에 살며시 놓은뒤에 20분간 2차 발효를 합니다.

2차 발효가 끝나면 바로 물에 데칠 것이기 때문에 미리 끊는 물을 준비하는 것이 좋습니다.

물에 들어가는 것은 설탕(저는 백설탕을 쓰지 않아서 갈색 설탕을 사용) 2TS 정도를 넣고 끓입니다.

(저는 양파 냄새를 위해서 양파 몇조각을 물에 넣었습니다만 굳이 그러지 않아도 됩니다.)

물이 끓으면 2차 발효가 된 반죽을 유산지 채로 넣습니다.

물에 앞, 뒤면을 25~30초간 살짝 데칩니다. 이때 오븐도 190도로 예열을 해둡니다.

반죽이 쭈글 쭈글해지기도 하는데 걱정할 것 없습니다.

오븐에 바로 구워주면 80대 피부가 20대 피부로 변하는 것을 보실 수 있을 겁니다. ㅋㅋ

물기를 빼고 유산지에 다시 얹히고 오븐팬에 팬닝을 합니다.

이때 검은깨를 뿌려지시면 됩니다.

미리 예열된 오븐에 190도로 20분간 구우면 베이글 완성입니다~

갓 구운 따뜻한 베이글 드셔보신적 있으신가요? ^^

TOM N TOMS COFFEE (탐 앤 탐스)에서 먹는 쁘레쯜

2008-09-21T23:30:00.000+09:00

오늘 신도림 테크노 마트 CGV에서 맘마미아 영화 티켓을 사고,

영화시간까지 기다릴 참으로 아래층에 있는 탐 앤 탐스 커피에 갔다.

스타벅스, 커피빈 등과는 정말 차별화되는 한가지 특징이 있는데, 여기서는 프레즐(Pretzel 혹은 쁘레쯜)을 직접 만들어서 만다는 것이 그것이다.

위의 사진은 프레즐 도그 세트 메뉴를 시킨 사진이다. 프레즐 생지(반죽)를 소세지에 감아서 오븐에 약 10여 정도 구워서 가위로 커팅해주는데, 이렇게 만드는 과정을 커피를 기다리면서 구경할 수 있도록 커피를 주문하는 곳 옆에서 한다. 세트메뉴에는 저기 보이는 소스도 추가되는데 위에 보이는 것은 체다치즈이다.

일반 베이커리에서 빵을 만드는 것은 공개하기가 꺼려질 텐데.. 여기서는 커피마시면서 프레즐이 어떻게 만들어지는 지 보는 것도 좋은 아이템인 것 같다. 또 다르게 생각해보면 위생에는 자신이 있다는 소리 아니던가.

단지 아쉬운 것은 빵에 취미를 둔 사람으로서 본인은 빵은 장인정신(?)으로 만들어야 한다고 생각하는 사람 중에 하나인데 ㅋㅋ. 모든 알바생들이 돌아가면서 만드는 것으로 보아, 맥도날드의 햄버거 만드는 레시피처럼 빵에 대해 아무런 지식이 없는 사람에게 획일적인 레시피를 가르쳐준 것은 아닌지 좀 아쉬웠다.

그러나 내가 본 사람은 생지를 다루는 모습이 예사롭지는 않았다.

길게 느려뜨려 휙휙 돌아가면서 늘어나는 그 모습~..

그렇게 나온 위에 사진의 프레즐 도그는 정말 그 맛이 예술이었다~

체다치즈에 푹~ 찍어서 먹어 보기 바란다~

가격은 프레즐 도그가 3,500원이었던가 하는데 세트메뉴를 선택하면 커피와 함께 6,600원에 먹을 수 있다.

아래는 탐앤탐스 http://tomntoms.com/ 홈페이지에 소개되어 있는 Submenu 들인데

한번 먹어봤으니 그 맛을 기억하고 나도 한번 만들어봐야 겠다는 생각이 들었다.

P.S. 빵쟁이라 커피집에 관한 글에 빵 얘기만 한 것 같은데 사족을 덧붙이자면 커피도 맛있다. ㅋㅋ

플레인 베이글 만들기

2008-09-20T23:38:00.000+09:00

오랫만에 짬이 나서 오늘은 베이글을 처음으로 만들어 보았습니다.

위의 사진은 플레인 베이글을 만드는 사진입니다.

어니언 검은깨 베이글도 만들었지만 그 놈들은 실패를 해버렸어요.. ㅠ_ㅠ

만드는 과정은 워낙에 간단해서 다음에 레시피를 올리겠습니다~

베이글을 따뜻할 때 먹으니 완전 맜있더군요 ^^

겉은 아주 바삭하고 속은 촉촉하고 식감이 끝내줬습니다 ㅋㅋ

아메리카노 한잔이 그리워지는 군요.

이제는 사먹지말고 만들어 먹으려구요.. ㅋㅋ

몽실몽실한 야채 모닝빵 만들기

2008-09-02T14:36:00.000+09:00

몇일 전에 만들어 본 야채 모닝빵 입니다.

양파를 넣어서 어니언 베이글 좋아하시는 분들은 맛있게 드시더군요. ^^

재료

강력분 300g, 인스턴트 이스트 5g, 소금 2/3 ts, 설탕 2Ts, 우유 180g, 버터 2Ts

당근 25g, 피망 20g, 양파 25g

저는 개인적으로 강력분은 곰표 상표를 좋아합니다. 가격도 싸고 뭉쳐져 있는 밀가루도 거의 없더군요.

타 회사 밀가루는 몽글 몽글하게 뭉쳐져있는 밀가루가 눈에 띄게 보이는 경우도 보았습니다. ;;

제일 먼저 하는 일은

각각의 재료를 미리 계량하여 두는 것 입니다.

분량의 강력분을 믹싱볼에 채를 칩니다.

채를 치는 이유는 여러가지가 있겠지만 가장 중요한 것이 뭉쳐진 밀가루를 거르기 위한 것이고, 채를 치면서 밀가루가 공기에 잘 섞여서 부드러운 빵을 만들어 주기 때문입니다.

채에 걸러진 강력분에 세군데 영역을 나누어서
분량의 설탕, 이스트, 소금을 넣습니다.

그리고 나서 설탕, 이스트, 소금을 주변의 밀가루에
섞어 줍니다.

이것은 소금과 이스트가 직접 닿지 않게 하는 일종의 코팅이라 보시면 될 것 같습니다.

참고로 이스트가 소금에 바로 닿아 버리면 이스트 균이 죽어버려서 발효가 되지 않는다고 하더라구요. ^^;

소금, 설탕, 이스트가 포함된 밀가루를 손으로
휙휙 섞어두고 우유를 넣습니다.

우유를 넣고 한번에 바로 밀가루에 섞지 말고
우유 주변에 밀가루를 조금씩 덮는다는 느낌이

들도록 섞어줍니다.

한덩어리가 될 때까지 손으로 믹싱하세요

어느정도 옆의 사진처럼 한덩어리가 되었다 싶으면
준비된 분량의 버터를 넣고 반죽으로 시작합니다.

버터는 냉장고에서 꺼내 실온상태에서 조금 두는 것이 반죽하기 편하실 겁니다.

버터가 일단 섞이면 반죽하기가 약간 힘들어질 수도 있는데 이제부터 열심히 반죽하세요~ ㅋㅋ

버터를 섞은 반죽으로 믹싱볼이 깨끗하게 되는 단계를 클린업 단계라고 하는데요.

반죽이 질거나 하면 이 과정에서 믹싱볼이 깨끗하지 않고 가루가 덕지덕지 붙을 수도 있습니다.

그때는 재료의 배합이 틀리지 않았는지 확인해보세요~

저는 클린업 단계를 마친 반죽을 작업대로 옮겨서

빨래할 때(?) 처럼 밀듯이 반죽을 치대어 주었습니다.

이런 과정을 거치면 글루텐이 형성이 되지요~ ^^

글루텐이 많을 수록 좀더 부드럽고 몽실몽실한 빵이 된답니다~

중간 중간에 반죽을 바닥에 내리치는 과정도 해주세요~

반죽이 부드러운 표면을 가지기 시작할 때

준비된 야채를 넣고 다시 반죽해 잘 섞어 줍니다.

이때 준비된 야채는 물기를 쫘악 빼주셔야 합니다.

저는 물기를 잘 빼지 않아서 반죽이 질어져 버렸습니다. ㅠ_ㅠ

저는 할 수 없이 밀가루를 조금더 넣어버렸습니다.

여러분들은 그러지 마세요..;;

반죽에 야채를 섞은 뒤의 모습입니다. ^^

그나마 정상적인 반죽 모양이라 다행입니다.

이제는 1차발효에 들어갈 것 인데요.

랩으로 믹싱볼을 감싸서

따뜻한 물 위에 약 40분간 발표를 합니다.

발효의 상태를 체크하는 방법은 두가지가 있습니다.

한가지 방법은 손가락으로 반죽을 찔러보아서 반죽이 그대로 모양을 유지하는지 보는 것이구요.

또 한가지의 방법은 옆 사진처럼 반죽을 들어보았을 때 거미줄처럼 모양이 되느냐 입니다.

아무래도 제 반죽은 야채를 섞을 때 잘못인지 발효상태가 만족스럽지 않았습니다. ㅠ_ㅠ

1차 반죽이 끝나면 반죽을 잘 뭉친후 분할해서 실온에서 10분~15간 휴지기간(벤치타임)을 가집니다.

옆의 사진읜 벤치타임 들어가기 전의 반죽을 분할한 상태입니다.

모닝빵의 경우에는 벤치타임을 생략하는 경우도 있는 것 같아요

오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 적당량 분할하여 둥글리기를 한 후 적당한 간격으로 팬닝합니다. 유산지가 없으면 호일에 기름칠을 살짝한 것을 사용하셔도 될 듯 싶어요.

2차 발효와 실제로 오븐에서 구워질 때 성형한 반죽이 더 커지기 때문에 서로 빵이 붙지 않게 하려면 듬성듬성 놓아주세요.

2차 발효는 반죽이 마르지 않게 비닐 같은 것을 덮어 주시면 좋고, 시간은 약 30~40분이 적당합니다.

옆의 사진은 2차 발효가 끝나고 계란물을 바른 후의 모습입니다.

계란물을 붓에다 살짝 찍어서 발라주면 구웠을 때 색이 이쁘게 나온답니다. 빤찔빤질하기도 하구요. ^^

계란 물을 바르는 동안 미리 오븐을 예열시키면 좋겠죠

2차 발효가 끝난 반죽으로 예열된 오븐에 180도로

15~20분 정도 구워주시면 됩니다.

양파 냄새가 아주 군침을 돌게 합니다. ㅋㅋ

이제 식힘망 위에서 식히면 야채 모닝빵 완성입니다~

발효빵은 따뜻할 때 먹는게 최고로 맛있는거 아시죠?

모닝빵은 더더욱 그렇답니다.

빵 만들면서 아쉬워던 점들을 다시 보완해서 다음에는 좀더 몽실몽실한 모닝빵을 만들어봐야 겠습니다~~.

지금까지

http://bakerlee.textcube.com 빵굽는 청년이었습니다~~ ㅋㅋ

다이소에서 구매한 제빵도구들~

2008-08-29T14:17:00.000+09:00

오븐에도 사용할 수 있는 용기

브라우니 같은거 만들 때 좋을 것 같아요

1000원

중국산이긴 하지만 인터넷에서도 5000~8000원정도 하더군요

하트 케익팬

1000원

저는 쏘세지 빵 만들 때 마요네즈를 직접 빵 위에 바르니까 모양이 안 이뻐서

구멍이 얇은 드레싱 용기가 필요했어요

하나 500원

머핀틀은 비싼 것들은 1만원도 훌쩍 넘더라구요.

머핀이랑 에그 타르트 하려고 샀는데요.

1회용은 아니구 여러번 사용할 수 있을 것 같아요.

10개입 1000원

오븐 팬에 이때까지 쿠킹 호일을 사용했는데

빵이 잘 안떨어지는 경우가 있어서

유산지를 한번 사봤어요.

10m 짜리 2000원

계란물이나 우유를 바를 때 쓰려고 실리콘 붓을 찾았는데

다이소에는 마땅한게 없더라구요.

솔은 김 구울 때 쓰는 김솔을 샀어요.. ㅋㅋㅋ

근데 써보니 나름 괜찮은 것 같기도 해요.

1000원

저희 집 주변에 다이소가 있어서

아주 저렴하게 살 수 있었어요.

타르트 틀 같은 것들도 있더라구요.

인터넷 보다 저럼한 것들이 (거의 다 1000원) 많구요.

베이킹 관련 제품들이 은근히 많더군요.

배송비 내면서 인터넷에서 안사도 되겠어요~

역삼동 낙지마을 해물구이

2008-08-29T10:41:00.000+09:00

오삼 불고기

오늘 소개해 드릴 맛집은 낙지마을 해물구이라는 음식점인데요.

사실 저희 회사 근처입니다. ;;;

저는 점심메뉴로 자주 이곳을 찾아서 다른 메뉴는 먹어보질 못했습니다.

가격이 식당 밖에 붙여져 있는데요.

쉽게 식당 안으로 들어가지 못할 가격대입니다. 왜냐하면 해물 철판볶음들이 9천원이 넘거든요.

아무래도 점심값으론 조금 많이 부담스럽죠.

그러나 이 식당에는 점심메뉴가 있습니다.

오삼불고기(오징어 + 삼겹살), 쭈삼불고기(쭈꾸미 + 삼겹살)이 나오는 것 같습니다.

역삼역 근처에 식당들이 요즘 가격을 거의 천원씩 올렸는데

여기 식당은 아직 점심메뉴가 5천원입니다. ^^

위의 사진에 보이는 메뉴는 오삼 불고기 입니다. 당연히 점심메뉴구요. 2인분을 시킨 양입니다.

맛에 대한 정보를 드리자면..

짜지않고 달짝찌근한 매콤함이랄까.. ㅋㅋ

단맛이 설탕을 많이 넣어서 단맛이 아니라 양파에서 나오는 단맛 같습니다.

양파가 무지 많이 들어가거든요.

다이어트 하시는 분들에게 양파가 좋은거 아시죠?

양파는 체지방 분해효과가 있어서 많이 먹을 수록 좋은데

저렇게 먹으면 배도 든든하고 살찔 걱정도 없어요~

상추에다 싸먹으면 그 맛도 일품이구요.

역삼역 근처에 직장이 있으신 분들은

점심에 한번씩 가보세요~

한번 가보시면 자주 찾게 되실 거에요.

위치는 역삼역 3번 출구에서 내리셔서

스타타워 맞은편에 보이시는 홀리스 커피 옆에 있는 골목으로 들어가시면

원대구탕이라는 대구탕집이 보이는데요.

그 건물 지하에 있습니다.

전화 02-552-3859

신당동 마복림 떡볶이

2008-08-25T15:30:00.000+09:00

이제부터 맛집탐방을 시작하려 합니다. ^^;;

카메라로 이것저것 찍어야 하는데 이번에는 그러질 못했어요.

한참 먹다가 생각나서 찍었습니다. -0-;

신당동의 마복림 원조 할머니 떡볶이집인데요

지방 사시는 분들도 이 할머니는 아실거에요

"며느리도 몰라~" 하는 CF에 출연하신 할머니입니다.

이제는 며느리가 알아버렸다고 하네요.. ㅎㄷㄷ

원조라 정말 맛있습니다.

손님이 너무 많아서 다소 불친절하다는 분들도 보이시는데.

인내심을 갖고 기다리면 아마도 더 맛있는 떡볶이를 드시게 될 겁니다. ㅋㅋ

2인분에 10,000원이구요.

3인분에 12,000원, 4인분에 15,000원입니다.

저는 2인분에다 밥을 볶아서 먹어보려구 했는데

배불러서 떡볶이도 다 못먹고 남기고 나왔어요.. ㅋㅋ

전화번호는 02-2232-8930 입니다.

위치는 아래 지도를 참고하세요~

Dalloyau (달로와요) 밤만주

2008-08-25T14:51:00.000+09:00

신세계 백화점 명동점 지하1층에 가면

달라와요(Dalloyau) 라는 베이커리가 있는데

정말 빵이 먹음직스럽게 생겼습니다.

시식용 빵이 그릇에 담기기도 전에 멀리서 성큼성큼 뛰어오는 아줌마들

정말 많아요.. ^^;;

요즘 앙금으로 만드는 베이킹에 관심이 많아져서 이것저것 보다가

밤만주가 있어서 하나 사먹어 봤습니다.

정말 밤처럼 생겼죠?

맛도 정말 일품이었습니다.

사실 많이 사먹어봐야 맛있는 빵을 만들기도 하는 것 아니겠습니까.. ㅋㅋ

다른 사진은 에그 타르트인데 이것은 여친님께서 드셨습니다.

에그 타르트는 이번주에 도전해봐야겠습니다. ㅎㅎ

아래는 밤만주 만드는 레시피가 있어서 링크 걸어봅니다~
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바람마녀 님의 밤만주 레시피

오영 님의 밤만주 만드는 동영상

달로와요 전경

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로이드님의 달로와요 명동점

요즘 숭례문은 어떨까?

2008-08-25T14:24:00.000+09:00

지난 일요일 남산에 올랐다가

올해 (08년) 2월 10일 화재로 불탔던 숭례문이 어떻게 되어가고 있는지 궁금해서

한번 내려가 보았습니다.

위의 사진처럼 복원 현장을 볼 수는 없었지만,

저런식으로 외부를 포장해서 그나마 조금 위안이 되더군요.

그냥 천막으로 가리고 복원하고 있음 어쩌나 했는데.

아무튼 하루빨리 우리 국보 1호가 복원되었으면 좋겠다는 생각이 듭니다.

최대 95%까지 세일하는 와인장터~

2008-08-22T11:27:00.000+09:00

전에 와인21(http://www.wine21.com)에서 실시한 와인 벼룩시장에서 저가 와인 7병 정도를 샀었는데
정말 괜찮은 와인이 많았었는데요.

이번에는 와인친구(http://www.wine79.com)에서 실시하는 이벤트입니다. ^^

분당에서 실시하는 추석특별 와인 세일이라고 하네요.

기간은 8월 29일(금)~ 31일(일) 까지구요.

Mouton Rothchild 등 1등급 와인급을 무료 시음할 수 있는 기회도 있습니다.

자세한 내용은 아래의 URL을 참고해보세요~

http://www.wine79.com/bbs/read.php?id=comm1_2&page=1&num=33&search=&word=&cate=

와인리스트 - 1

와인리스트 - 2

와인리스트 - 3

위의 와인리스트를 보면 아시겠지만

책이나 인터넷으로만 접한 고급 와인들이 몇개 보이는군요. ^^;;

저도 토요일 쯤에 가볼 계획입니다~

베이킹 전문 블로그 개설~

2008-08-08T13:13:00.000+09:00

[사진은 flickr에서 검색~]

요즘 베이킹에 부쩍 관심이 많아져서

베이킹을 주제로 다루는 블로그를 개설할까 했는데

마침 텍스트큐브 블로그(http://blog.textcube.com/38)에서 초대장을 배포한다는

소식을 듣고 신청했다.

(사실 어제까지 텍스트 큐브는 그저 설치형 블로그인줄로만 알고 있었다.;;)

1월의 가면님(http://januaryface.net)께서 초대장을 보내주셨다~

감사합니다. ^^

지금은 그저 레시피를 따라하는 정도지만, 언젠가 정말 독창적이고 맛있는 빵을 만들어보고 싶다.

그리고 그게 가능하리라 믿는다. ^^;